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小龙虾附加值还能再提高
日期: 2016-08-09    浏览: 457    [关闭] [打印]

小龙虾附加值还能再提高

   7月29日,第15届中国(合肥)龙虾节“万人龙虾饕餮盛宴”开幕,2天时间消费龙虾3万斤。合肥市龙虾产业规模从十几年前不足百万元到如今年产值45亿元,小龙虾如何“蹦”出大产业?近日,记者进行了走访调查。

   消费拉动打造全产业链

   酷暑天,捕虾季。长丰县下塘镇的赵本文正忙着捕捞龙虾,他家的龙虾苗一斤卖20多元,仍供不应求。

除了龙虾种植户,赵本文还是下塘龙虾协会会长,这里的龙虾4月底就开始陆续上市,经过十几年的发展,养殖户纷纷与龙虾店铺签订了销售合同。“订单农业既确保了养殖户的销路,也保证了龙虾店货源稳定,一举两得。”赵本文说。

   合肥市畜牧水产局水产渔政处处长刘磊介绍:“长丰、庐江、巢湖都有大面积的龙虾养殖,龙虾年产量3.8万吨,近些年购销两旺,生产平稳。 ”

   养殖户受益于龙虾产业,加工企业也发展迅速。在巢湖市富煌三珍食品集团有限公司内,4个车间的400多名工人正在忙碌地加工龙虾。该公司的虾仁、虾尾等产品畅销国内国际市场,今年预计收购加工小龙虾5000吨,国内销售额将达6000万元,出口约150万美元。据了解,去年合肥精深加工的龙虾产品年出口量达2000余吨,创汇3000多万美元,出口额连续多年保持全市大宗农产品首位。

   养殖、加工、销售,小龙虾打造出了全产业链。合肥市龙虾协会秘书长周超提供了一组数据,目前,合肥市龙虾餐馆已发展到近5000家,形成了宁国路、贵池路、淠河路、大通路、长丰路、中西街、皖河支路等七大龙虾特色餐饮街区。数据显示,合肥市小龙虾年消费量超过2万吨。

           产品辨识度不高成短板

     如今,合肥市周谷堆水产批发市场每天有40余吨龙虾进入,再销往全国各地。

       记者在现场看到,8元/斤的普货龙虾到了批发市场会被分拣,8钱以上一只的龙虾能卖到20多元一斤,但这种龙虾通常发往北京、上海、广东等地区,合肥本地的批发户大多挑选个头较小的龙虾,价格比较便宜。

      除了线下销售,小龙虾也会通过线上销售。但记者在电商平台上,输入关键词“龙虾”,大部分搜索结果都是江苏的熟制龙虾店铺,还有一些四川、湖北的卖家,合肥本地店铺少之又少。在这些合肥店铺内,产品大部分是生虾仁,而且销量普遍不高。如果是熟制龙虾,鲜有的几个有销量的店铺还在标题写上 “盱眙十三香”的字样吸引买家。

       合肥小龙虾辨识度不高、口味创新少、电商运营能力弱,在提升产品附加值上有待进一步加强。

     “说到盱眙龙虾,大家都知道十三香,可是合肥龙虾市场口味虽多,却多是借鉴其他地区的做法,缺少合肥的典型龙虾吃法,在全国龙虾餐饮市场辨识度不高。 ”爱吃小龙虾的合肥市民王先生认为。

          树立品牌提升附加值

          “电子商务是合肥龙虾发展的短板。下一步,我们准备在合肥本地挖掘电商团队,打造具有电商特色的龙虾产品。 ”周超说。

龙虾电商有待发展,但本地微商不乏尝试者。网名为“合肥三哥”的龙虾微商告诉记者:“做龙虾电商,首先必须确保品质。龙虾冷冻之后再加热的口感会受到很大影响,所以我们只做合肥本地的生意。 ”

         龙虾走出去,除了把好品质关,还需树立品牌。刘磊介绍,合肥市围绕龙虾产业发展,大力实施龙虾品牌发展战略,以品牌效应带动了龙虾产业增效。

        “山东、浙江的一些加工厂在提取甲壳素用于美容、医疗等方面走在了合肥的前面,合肥也有类似的甲壳素提取厂商,但是利用深度不够。 ”合肥市科学技术协会调研员金维平告诉记者,龙虾产业链还可以进一步延伸,提高附加值。

 

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