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合肥鸭油烧饼
日期: 2015-02-09    浏览: 4715    [关闭] [打印]

鸭油烧饼  

鸭油烧饼,为椭圆形,个头不大,内有一层一层“千层饼”似的脆皮,又香又酥,内裹葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少,烤的焦黄透酥,趁热吃更棒。咬上一口,一点点咸味,葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香味,满口生香。在合肥很多烤鸭店中都可吃到,如庐州烤鸭店。

庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店,在全省乃至全国享有较高声誉,四层楼门面对外营业,建筑面积1050平方米,拥有省级,市级名厨师数十名,技术力量雄厚,服务一流。庐州烤鸭店曾被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”、被全国商业联合会授予“先进集体”、被市妇联授予“三八红旗集体”、被市旅游局授予“旅游定点单位”、2007年又被安徽省工商联、合肥市政府分别授予“安徽省十大特色餐饮”、““早餐工程示范企业”称号。庐州烤鸭原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。因其选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。

庐州烤鸭店这块金字招牌迎来了全国各地广大消费者及知名人士。飘香的烤鸭、美味的菜肴、优雅的环境以及优质的服务得到了广泛的赞誉,给消费者们留下了美好的印象。

而说到庐州烤鸭店,就不得不提它众所周知的招牌小吃鸭油烧饼。鸭油烧饼,小小的一个,其实更象千层饼,里面过了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少,烤的焦黄透酥,趁热吃更棒。咬上一口,一点点咸味,葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香喷喷的,非常美味。

不尝鸭油烧饼的味道,光看它的“色”,就让人眼馋:烤成金黄色、椭圆形的烧饼上面,卧着星星点点的芝麻。十分好看。再咬上一口,里面有一层一层“千层饼”似的脆皮,又香又酥,满口生香。品尝鸭油烧饼时,只消先抿上一小口,细细地品味它的香、酥、脆,然后可以就着赤豆糊,一口饼,一勺粥,便美味极了!就连剩下的烧饼渣也十分酥脆,一口吃下满是香酥的味道,让人难以忘怀。

鸭油烧饼的味道自然是没话说,做法也很简单:首先,厨师娴熟地揪下几小团面团,擀成椭圆形,包入肉馅,然后再擀上椭圆形的薄饼,刷上一层鸭油,撒上白芝麻,放入烤箱,烤制15分钟,令人垂涎欲滴的鸭油烧饼就喷喷香地出炉了。

如今,庐州烤鸭店的鸭油烧饼在合肥人的心中已经成为了一种经典食物,朋友,你们喜欢吃鸭油烧饼吗?如果喜欢,请来庐州烤鸭店,尝一尝这经久不败的美味吧!


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